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芋子的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋子还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。




主料
芋子 (380克) 鸡蛋 (一个) 面包屑 (半碗)

调料
盐巴 (少许) 调和油 (少许) 玉米淀粉 (150克) 千岛酱 (适量)

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  芋子380克 鸡蛋一个 玉米淀粉150克 千岛酱适量 调和油少许 面包屑半碗 盐巴少许
  
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  .芋子切小块装起来。
  
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  倒入破壁机内。
  
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  .启动果蔬功能，搅打的很细腻。
  
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  .倒出来装入大碗里，倒入少许的玉米淀粉和盐巴。
  
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  .倒入锅内翻炒。
  
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  .收干所有的水分。.
  
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  再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。
  
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  .取出一小团摁入模具内。
  
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  .放入蛋液滚一圈。
  
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  .粘上面包屑，用手轻微摁一下以便它们黏住。
  
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  .装在无水的盘内。
  
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  炸锅盘内抹油，放入芋子花。.
  
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  放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。
  
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  .中间要取出翻面哦。
  
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  .吃的时候蘸千岛酱，味道很好哦。
  

小窍门：
如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替，还有不要一次加入边和边加这样不会太干。 芋子内也可以包入馅料哦，我喜欢蘸酱就没有包了。 如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸，油温别太高不然会焦掉哦。 个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些，我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。

lili809181

应该和芋艿饼的味道差不多吧，做出来没有什么嚼劲。

hongn

空气炸锅还是蛮实用的小家电 我LP也经常在家烤东西，还有一个常用的就是电饼铛 工欲善其事必先利其器！