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| sooot 发表于 2013-11-3 16:38 只看TA 1楼 |
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[转帖] 解馋美容两不误------巧做猪蹄之啤酒焖猪蹄[13P] 啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香... 食材明细 猪蹄（后）1个 啤酒1罐 酱油2勺 红烧酱油2勺 开水少量 冰糖少许 葱白适量 姜块适量 香葱结适量 八角1粒 制作步骤  1. 将猪蹄洗净，剁开。 2. 锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。 3. 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。 4. 待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。 5. 待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。 6. 加入少量的开水煮至再次沸腾。 7. 再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。 8. 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。 9. 转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。 10. 待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。 11. 直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。 12. 此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。啤酒焖猪蹄做法小贴士 猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。 [ 本帖最后由 sooot 于 2013-11-3 16:39 编辑 ] |
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| wuwu9977 发表于 2013-11-3 23:09 只看TA 3楼 |
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| 猪蹄的营养价值很高的，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。 |
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| qiouse.123 发表于 2013-11-3 23:30 只看TA 4楼 |
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| 这猪蹄做的跟饭店卖的没差别，看着都留口水。 |
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| nuomistudio 发表于 2013-11-4 07:55 只看TA 5楼 |
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| 这个看上去也很美味，猪脚营养不错，又美容! |
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