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【所用料】

　　　　　黄牛柳
400克　李锦记卤水250ml　草菇老抽2汤匙　生姜1块　花椒1/2汤匙

　　　　　大葱1段　大蒜3粒　鲜红小米辣15粒　醪糟汁（米酒）1汤匙　香菜少许

1、将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出。

　　　　　　　2、取李锦记卤水汁250兑550ml的水，加入拍破的生姜块，

　　　　　　　　调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。

　　　　　　　3、取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。

　　　　　　　4、取出牛肉切片。

　　　　　　　5、取200ml原卤汁，加入小米辣、生姜大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，

　　　　　　　　把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时。

　　　　　　　6、取出牛肉装盘，以香菜装饰。

　　小贴士：

　　　　1、牛肉越多，卤水相应增加。

　　　　2、牛肉片浸泡时，加以没住牛肉的原卤水为宜，在夏天加盖密封，一般需要冷藏。

　　　　3、如果不特别注重颜色，可不加老抽。

woshidabiaa

以前下酒的只有花生米，现在好了，多了一道好吃的了，超级喜欢，谢谢分享

sulingying

要一天的时间才能吃到，哎，没时间做啊

、指间沙

确实是一道美味的下酒菜

seanlx01

牛肉不同做法都是下酒的好菜。

banjor

蘸水再加点辣椒油就无敌了。

zybjuventus

夏天吃点这个，再配点小酒，感觉肯定不错

yecaiwan

这种风格的牛肉味道应该比较独特，有时间了尝试着做一下

weihb05

怎么叫跳水牛肉啊,我是听也没有听说过的

wangzhian

现在牛肉有点贵，啧啧只好想想了