| 庙里和尚 发表于 2015-6-8 12:24 只看TA 1楼 |
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[转帖] 蜂蜜冰淇淋—夏日养颜美容冰品 用料全脂牛奶160ml 蜂蜜90ml 鲜奶油200ml 蛋黄2个 步骤 1.牛奶煮至即将沸腾状态，关火 2.大碗中放入蛋黄与蜂蜜 3.借助电动打蛋器搅打至黏稠发白（如图中状态） 4.缓慢加入温热的牛奶，一边加一边搅拌 5.混合液再倒回锅中，最小火加热83度，或如图，舀起轻划有清晰的纹路，晾至室温 6.倒入淡奶油混合均匀，冷藏2-3小时 7.倒入冰淇淋机器中，启动约30分钟 8.软绵香甜的软质蜂蜜冰淇淋就诞生了 9.健康又美容的蜂蜜冰淇淋就完成啦～女生爱美，选择蜂蜜冰淇淋作为夏日冰品最合适不过啦～ 10.原方来自 福田淳子 一本家庭版专业冰淇淋书籍。这个夏天，漫漫长日有冰品爱书相伴，人生一大乐事^_^ 小贴士 1.蛋黄较难打发，推荐使用电动打蛋器 2.淡奶油无需打发 3.90g蜂蜜甜度，我觉得OK，可根据个人口味调整 4.冰淇淋冰桶需要提前冷冻8小时以上在使用 5.再次加热牛奶混合液，原方中只写了黏稠状态即可，我的83度依照以往配方来测量的 |
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