[转帖] 【小吃】徽州小吃——包袱饺

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1楼大中小发表于 2009-2-28 14:01 显示全部帖子

【小吃】徽州小吃——包袱饺

包袱饺
用方或圆形面皮包馅煮食的面食，因形似包袱，故名包袱饺，外皮薄似馄饨，内馅足如水饺，兼有馄饨之滑爽和水饺之厚实的口感。

将精瘦肉剁成泥状，放入盆内、加笋片、蒜、姜、等。也可以放一些蔬菜类的，如荠菜、香菜、芹菜....嗯、当然这个是根据个人口味的拉。嘻嘻！将这些菜之类的全剁成末、放入肉泥一起，加一些调味料.等等搅拌成馅。

然后将制好的面皮装上馅心，制成包袱，锅放在火上加水烧开后，下包袱饺，待浮起后，捞起来放入汤液中，汤液中放有榨菜末子，猪油渣，葱花，紫菜，加上盐，味精，酱油，荤油和胡椒粉，食后回味无穷。

图像017.jpg (92.51 KB)
皮儿
2009-2-22 20:38

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