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标题: [转帖] 懒人懒做剁椒鱼头 [打印本页]

作者: 没准儿 时间: 2006-6-29 21:23 标题: 懒人懒做剁椒鱼头

特色：

　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。

　　用料：

　　胖头鱼鱼头 1个

　　湖南剁椒 1瓶

　　姜 3片

　　葱花 1茶匙(5g)

　　盐 1茶匙(5g)

　　红油 2茶匙(10ml)

　　油适量

　　做法：

　　1.把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

　　2.上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

　　小贴士：

　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。

作者: 晨能起 时间: 2006-7-5 12:56 标题: 111111111

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 陳永仁 时间: 2006-7-16 01:22

看起來,很像飛常美味.

作者: xxgg8848 时间: 2006-7-18 15:11

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊！

作者: datavoic 时间: 2006-7-18 16:37

原来这么简单啊，我原以为好复杂呢。

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