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标题: [转帖] 懒人懒做剁椒鱼头 [打印本页]

作者: 没准儿    时间: 2006-6-29 21:23     标题: 懒人懒做剁椒鱼头


特色:


  提起大名鼎鼎的剁椒鱼头,这可是湖南名菜。但是,别以为名菜就很难做,其实很简单。不信?试试看看吧。


  用料:


  胖头鱼鱼头 1个


  湖南剁椒 1瓶


  姜 3片


  葱花 1茶匙(5g)


  盐 1茶匙(5g)


  红油 2茶匙(10ml)


  油 适量


  做法:


  1.把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。


  2.上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。


  小贴士:


  1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。


  2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇,那么剁椒,就是锦上添花的礼炮了吧。
作者: 晨能起    时间: 2006-7-5 12:56     标题: 111111111

顶一下。。。。。。。。。。。。。。。
作者: 陳永仁    时间: 2006-7-16 01:22

看起來,很像飛常美味.
作者: xxgg8848    时间: 2006-7-18 15:11

湖南的朵椒上海不知道有没有买啊!
作者: datavoic    时间: 2006-7-18 16:37

原来这么简单啊,我原以为好复杂呢。




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