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[转帖] 玫瑰馒头[6P]

剑鱼

ESPADARTE

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1楼 大 中 小 发表于 2013-10-5 09:26  只看该作者
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玫瑰馒头[6P]



原料：


1个红薯，中等个头
3杯高筋面粉
1又1/2茶勺酵母
1到1又1/3杯温水（视红薯的含水量而定）
1大勺色拉油
2大勺白糖
1/2茶勺盐



做法：


红薯蒸熟或者微波炉烤熟，我用了微波炉，方便快捷，不用等那么长时间。蒸熟的红薯含水量更高，所用的水量要相应的减少一些。


红薯去皮，取出红薯肉，用叉子压成红薯泥，尽量碾压的细腻一些。


温水化开干酵母，静置5到8分钟。


把所有的原料放到stand mixer里面，2档，将面团揉至光滑而有韧性，约15到20分钟。然后密封好，让面团休息5到10分钟，然后把面团拿出来，揪成大小相当的小剂子，滚 圆，擀薄，每6个小面饼为一组，交错的排成一排，从一端卷起，从中间切成两半，就是两朵玫瑰花了。


馒头胚子在室温下发酵30到40分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟，关火后等几分钟再揭开盖子。



馒头就像花开放。。。。







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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-5 15:46

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jojoet

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2楼 大 中 小 发表于 2013-10-5 09:55  只看该作者
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样子很不错，看着流口水

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ljf1105

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3楼 大 中 小 发表于 2013-10-11 22:32  只看该作者
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情人节的时候做这个馒头送给女友，便宜漂亮还可以填饱肚子

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kasanagi

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4楼 大 中 小 发表于 2013-10-15 22:51  只看该作者
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样子很好可以做为哄女朋友的好材料

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