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[转帖] 葱爆羊肉[5P]

剑鱼

ESPADARTE

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登东山而小撸, 登泰山而撸天下

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1楼 大 中 小 发表于 2013-9-18 08:07  只看该作者
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葱爆羊肉[5P]

羊肉从冷冻室拿出，稍等会儿后，然后切片。青蒜（Leek）切小段。热油，下入羊肉，
快速翻炒，加入
料酒，翻炒到羊肉变色，然后出锅，控干水～～～～重新开炒锅，加入适量油，加入葱
姜蒜，辣椒面，
炒香。然后加入青蒜，翻炒，再加入羊肉片，加适量盐，继续翻炒一下就可以出锅啦～
～～很香～～～




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  • 昨夜風 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-9-18 23:50

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2楼 大 中 小 发表于 2013-9-18 12:16  只看该作者
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哇，太美味了，为什么我烧出来像屎一样、是不是要新鲜羊肉，超市的炒出来不好吃

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吾家有女初成长

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3楼 大 中 小 发表于 2013-10-16 14:51  只看该作者
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葱段只能用葱白部分，还有油一定要够，因为羊肉都比较瘦，不易出油，还有就是要火大，这就是为什么在家里炒菜始终没有饭店的好吃，就是因为饭店火大（基本都是烧油的，要不就是加压气），几下就可以爆炒出锅了，然而在家里有很多时候炒菜都是慢慢烧熟的，所以差别就出来了。
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极上快乐

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4楼 大 中 小 发表于 2013-10-17 10:02  只看该作者
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楼上的说得很对，在家里做的，不论怎么做，总是比饭店做的差一点，就是火候的问题

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天堂哈哈

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5楼 大 中 小 发表于 2013-10-17 11:56  只看该作者
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这个菜 一定要学学 咱家那口子最爱吃 每次去饭店基本都会点

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lgq250

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6楼 大 中 小 发表于 2013-10-17 20:54  只看该作者
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买新鲜的羊肉是不是更美味一些？

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7楼 大 中 小 发表于 2013-10-17 21:18  只看该作者
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现在外面点的  葱多于肉，还是一个小小平平的盘子  羊肉贵啊

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chxs008

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8楼 大 中 小 发表于 2013-10-17 21:32  只看该作者
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中国炒菜的功夫去看火候到不到位，食材也很重要，最后还要看调料的好不好，这样才能炒出美味的大餐。

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catlovebull

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9楼 大 中 小 发表于 2013-10-18 07:12  只看该作者
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羊肉我喜欢，太太不喜欢，哎，

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