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| 剑鱼 发表于 2013-10-3 05:10 只看TA 1楼 |
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[转帖] 咸肉菜饭[5P] 步骤：（1） 先将米淘洗干净，沥干水分，放置两小时； （2）青菜剥去老皮，逐片洗净，尽量切得小一点； （3）咸肉切成末。用料比例大致如下： （4）米500克，青菜250克，水500—600克，咸肉50—100克，盐5克，味精若干。 （5）锅加植物油50克，待油温六成热时，放入青菜和咸肉末一起煸炒，然后加水，待水 沸将米倒入，用锅铲不断翻动； （6）待水即将涨干时，加入盐、味精，再加入50克熟猪油，盖上锅盖再用文火焖10—15 分钟； （7）闻到香味时熄火，再焖10分钟即可开锅。     
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