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| 剑鱼 发表于 2013-10-2 08:47 只看TA 1楼 |
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[转帖] 苏式红烧肉[5P] 1. 带皮五花肉洗净，切成麻将块；2. 盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟； 3. 将浸好的五花肉块放入锅里，冷水加热后撇血沫然后捞出； 4. 加入足量的热水，加一点醋（或者几片山楂干），大火烧沸30分钟； 5. 转小火微沸，一个半小时； 6. 转入炒锅中(不必盛入太多汤，略和肉块一样高就可以了)，倒入适量生抽、老抽和 冰糖，中 火烧30分钟至汤汁收浓。我分成了两锅，一锅是纯肉的，一锅加了扁尖笋干 和百叶结。 再烫点青菜，一点盐和香油拌好     
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| dddhonghai 发表于 2013-10-5 11:12 只看TA 6楼 |
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| 楼主的这个苏式红烧肉，还是不正宗，苏式红烧肉，和其他地方不同的是，加糖，偏甜。 |
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| zhilong1211 发表于 2013-10-5 23:08 只看TA 7楼 |
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| 这个红烧肉烧的颜色很不错，在杭州吃的东坡肉甜味重，这个不知道是不是甜味也突出 |
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