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「我要成为VIP」
| 剑鱼 发表于 2013-10-1 08:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧鲶鱼[5P] 做法：1。 热油，加姜片，葱白，干辣椒，一点祁县豆瓣酱，出香味后， 2。 倒入切断的鱼块，加入料酒和酱油，翻炒几下，过两三分钟加一点醋去腥。（因为 加进去的调料汁不少了，所以这时候翻动鱼块，让几面都跟汁接触，入味。） 3。翻炒5分钟左右，加水，没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点 盐和一点点汤。 4。中火炖10分钟，如果10分钟后汁还很多，可以开大火收汁，加葱花，鸡精出锅了。 tip 鲶鱼要吃小一点的好，1斤左右就够了。大的鲶鱼生活时间长，吃的东西太杂了。     
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| gcg75441724 发表于 2013-10-1 12:19 只看TA 2楼 |
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| 看起来很有食欲的样子，辣椒色太重了，吃着受不了啊 |
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