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「我要成为VIP」
| 剑鱼 发表于 2013-9-30 09:50 只看TA 1楼 |
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[转帖] 可可绿豆酥[15P]  泡一下去过皮的绿豆  煮熟，，做馅秘籍，，这个，奶香味十足呀  加入奶油，糖和黄油  熬呀熬呀熬呀  馅做好了 该皮了 两种面，水皮和油皮（加了可可粉）  水皮裹油皮  杆长，卷起   再次杆长，卷起   切开，层次出来了  像擀饺子皮一样  皮也弄好了 再包，然后进烤箱烤就ok了 真的很酥，，哈哈   油皮和面皮的比例 油皮：中筋面粉151克、黄油57克、糖粉18克、水62克。 油酥：紫薯粉10克、低筋面粉118克、黄油64克。 馅我都是凭感觉做的，没有详细的，其实问题不大，配料很简单，绿豆，糖，黄油，奶油 烤箱350度。25分钟左右，根据各家烤箱适当调整 [ 本帖最后由 zhangbobo05 于 2013-9-30 09:51 编辑 ] |
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