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| 剑鱼 发表于 2013-9-29 09:43 只看TA 1楼 |
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[转帖] 面包之肉松包[5P] 面包坯子就是5分钟面团，详细就不说啦。不过这次加了奶粉，帮助白面包发的更高，奶味也很香浓。面团冰箱取出回温，然后再分成两个大剂子松弛30分钟，松弛好了分成等 份的小面团再松弛30分钟。每个面团捏成薄片，像包包子一样把肉松包进去（还加了不 少日本mayo），底部朝下。肉松表加太多了，会露馅滴~ 温暖烤箱加刚烧开的一盆水二 次发酵30分钟左右到都成了大白胖小子刷蛋液撒芝麻，然后入烤箱350度 25分钟左右到 表面金黄。 其实面团根本不用咋写方子，做过一次就知道面团稀得程度然后就得心应手了，干湿混 合物只要到了那个标准就没问题了。想甜的就糖或者蜂蜜或者任何发甜的东西多放点， 想味道更丰富就加个鸡蛋或者奶粉，或者任何你喜欢的东西。最终混合到一起是个能拿 起的面糊团就OK。     
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| zhilong1211 发表于 2013-9-29 15:01 只看TA 2楼 |
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| 肉松面包我的最爱，现烤出来的应该更加美味 |
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