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「我要成为VIP」
| 剑鱼 发表于 2013-9-23 09:12 只看TA 1楼 |
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[转帖] 家常菜剁椒鱼头[5P] 材料：一斤半左右鱼头一个， 最好是胖头鱼， 我没有买到。三文鱼头看起来很新鲜， 九买 了这个。 剁椒自己做的。 小葱1-2根， 白萝卜两个（小的）， 切细丝 鲜香菇两个切薄片， 白萝卜丝和香菇片装盘待用 做法： 鱼头洗净去腮， 剖开， 抹料酒和少许醋，腌15分钟左右， 如果剁椒不咸的话， 还可 以抹点盐。 然后， 鱼头两面抹剁椒，摆好在萝卜丝和香菇上。 旺火甑屉烧开后， 上鱼头盘蒸15分钟 开盖淋熟油， 加上小葱丝（或葱花）再盖好蒸两分钟起锅     
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| xueshitou1980 发表于 2013-9-30 11:05 只看TA 4楼 |
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| 做得不错挺漂亮的，我也做过鱼头，我认为放少量蒸鱼豉油或者放些糖提鲜，味道会更好。 |
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