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「我要成为VIP」
| 剑鱼 发表于 2013-9-17 06:56 只看TA 1楼 |
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[转帖] 双色杂粮小花卷[5P] 白面部分，就和制作普通发面白馒头一样；颜色部分： 第一种，玉米面，黄豆面粉，亚麻籽面，红糖，桂皮粉，酵母粉， 加水或牛奶，搅拌成比较粘稠的面糊； 第二种，黄豆面粉，黑麦面粉，还可以加一些全麦面粉 ，红糖，可可粉，酵母粉， 加水或牛奶，搅拌成比较粘稠的面糊； 搅拌成比较粘稠的面糊是偷懒省事的办法，可以不用揉面了； 白面发好的时候，面糊也会发酵一些的，玉米面的那个不明显，巧克力的那个还是不错 的。取部分白面团，擀平，抹上面糊，卷起来，要卷得紧一点比较好，再用刀切开，整 好形状，放一边进行二次发酵，之后上锅蒸就好了。 再加一张以前做的双色巧克力花卷，那个中间的巧克力夹层用的是揉发的面团。 可以看出来还是很不同的。     
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| xiaokanqiankun 发表于 2013-9-22 23:25 只看TA 2楼 |
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| 不错的小点心，很实用。 |
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