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工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：酸甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

“酸梅汤酸甜适口，生津止渴，清凉开胃，是我国祖传的民间流行饮品，也是夏季必不可少的恩物，搭配合理还能成为保健饮品。”

主料：乌梅50克枣(干，大)10个五味子10克干山楂50克

辅料：薄荷(鲜)50克

调料：冰糖适量水1500毫升

酸梅汤的做法

1.乌梅干、山楂干、大枣、薄荷洗净，如果是大块儿的冰糖要敲碎

2.乌梅、山楂、大枣和五味子一起入锅(不要用铁锅)，加入清水，大火煮开后转中火，保持沸腾煮约30分钟



3.加入冰糖，再煮10分钟左右，期间尝尝味道，调节冰糖的用量

4.最后加入鲜薄荷，立即关火。(如果用干薄荷，再煮5分钟)



5.冷却至室温后，过滤出固体

6.再次细细过滤，即可饮用。冷藏后或加冰饮用更佳