剑鱼

几颗蒜苗一颗大葱，冬天有些黄，但绝对新鲜。
几个辣椒。红辣椒，冒泡整的，切了片泡的，为的是随要随用。
主料是火鸡脖子，心，肝和鸡胗。大火鸡风干了剩下的。
贴完材料，菜就好了：
火鸡脖子鸡胗鸡心肝切适当大小块，飞水后，在用卤水煮15分钟左右，喜欢烂的多煮一会儿，15分钟的会比较劲道。捞出待用。热锅放油，爆炒青椒，蒜苗大葱梗，出香味后下鸡杂翻炒，中间淋醋料酒盐，然后下泡椒最后下蒜苗和葱叶，翻炒数下即起锅装盘