drchao

原料：

1（3 1/2至4磅）猪肘，去肥切块 （1/8英寸厚2寸块长）

盐和黑胡椒粉

1茶匙孜然

1小洋葱，去皮，减半

2片月桂叶

1茶匙dried oregano （不知中文叫啥）

2 大勺青檬汁

水2杯

1个中等大小的橘子，切半



步骤：

1。炉架调整到中等偏下的位置，并把烤箱升温到300度。将猪肉，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，和其它所有料（除了橘子）放在Dutch oven里（图2和3）。橘子挤汁，去籽。把橘子汁和皮也放入锅内。拌一下，放在炉上煮滚，关火把锅放入烤箱，烤约2小时。


2。从烤箱中取出锅。把猪肉夹到大碗中。取出橙片，洋葱和月桂叶。开大火把肉汁煮到有些粘稠（小心把手会非常热）8到12分钟，大概剩1杯汤。

3。用两叉子，把猪肉拉松一些，然后铺到烤架上。浇上熬好的肉汁，放盐和胡椒调味。把拷架放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱，5～8分钟。把肉翻译翻，再烤5～8分钟。上桌。