drchao

步骤：
食料：鱼片三片，水发木耳，鲜蘑菇，干枸杞已，葱，姜，鸡湯
调料：盐，淀粉，酒，糟卤
做法：
1）鱼切大块，葱切断和碎，水发枸杞子，水发黑木耳，切碎，蘑菇切片，鸡汤半碗
2）将盐先抓入鱼块，再加入淀粉少许和3汤匙的糟卤拌入鱼块，腌制约10分钟，

3）起油锅，将腌制过的鱼块放入煎至微黄,

4) 盛出备用的鱼块，

5）再起油锅，炒至碎黑木耳和枸杞子至稍软，

6）鸡汤半碗（chicken broth)，

7）加入切片的蘑菇，炒匀至蘑菇稍熟，移至碗内，

8）另起油锅，炒香葱段和姜丝，

9）加入淀粉糊于锅中，翻拌片刻，（淀粉糊：淀粉加水一半加鸡汤一半，拌匀），

10）加入煎好的鱼块，轻轻翻匀，

11）加入炒好的木耳，枸杞已，及蘑菇，
12）快速轻轻翻炒后出锅，13）盛出装盘，
14）或装入砂锅中保温和其它莱好了一起吃，