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标题: [转帖] 解馋美容两不误------巧做猪蹄之啤酒焖猪蹄[13P] [打印本页]

作者: sooot 时间: 2013-11-3 16:38 标题: 解馋美容两不误------巧做猪蹄之啤酒焖猪蹄[13P]

啤酒焖出来的猪蹄，香濡而不腻，还有淡淡的酒香...

食材明细
猪蹄（后）1个
啤酒1罐
酱油2勺
红烧酱油2勺
开水少量
冰糖少许
葱白适量
姜块适量
香葱结适量
八角1粒

制作步骤

1. 将猪蹄洗净，剁开。

2. 锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。

3. 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

4. 待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。

5. 待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

6. 加入少量的开水煮至再次沸腾。

7. 再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

8. 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。

9. 转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。

10. 待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。

11. 直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

12. 此菜特点：鲜香酥烂、色泽鲜亮。

啤酒焖猪蹄做法小贴士
猪蹄煎炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

[ 本帖最后由 sooot 于 2013-11-3 16:39 编辑 ]

作者: 缘份由天定 时间: 2013-11-3 18:44

这个菜吃过不知道油不油腻的，有的人不喜欢的。

作者: wuwu9977 时间: 2013-11-3 23:09

猪蹄的营养价值很高的，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。

作者: qiouse.123 时间: 2013-11-3 23:30

这猪蹄做的跟饭店卖的没差别，看着都留口水。

作者: nuomistudio 时间: 2013-11-4 07:55

这个看上去也很美味，猪脚营养不错，又美容!

作者: 滑落指尖的烟花 时间: 2013-11-5 16:51

我很喜欢吃猪蹄，可惜不会做，怕浪费了

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