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标题: [转帖] 盐煎肉[11p] [打印本页]

作者: drchao 时间: 2013-10-16 07:32 标题: 盐煎肉[11p]

步骤：
食料：无皮无花肉，鲜蒜叶leek, 大红甜椒，黄瓜，干尖红椒，葱，姜，蒜调料：豆瓣酱，豆豉，糖，生抽，酒，油，
做法：
1）以上的食料，

2）肉切薄片，蒜leek切斜片，大红尖椒切角状，黄瓜切粗条，豆豉切碎，姜切辟片，葱切碎，

3）以上调料，

4)锅中加少许油，中小火炒肉片，

5)肉片颜色由红变浅后，加入酒；再炒至断生，吐油后至微黄，盛出备用，

6）锅中留底油，加入：红椒和蒜苔略炒至断生，盛出备用，

7)另起油锅，曝香葱姜蒜，

8）接着加入干红椒（注：一部分切碎，另一部分不切；另外，干红椒在凉水中泡过一会，以防会焦的的快些）,

9）再加入郫县豆辫酱，碎豆豉，生抽，糖，迅速炒均，

10）加入炒过，出过油的肉，炒匀，

11）加入断过生的红椒，蒜苔leek，和生黄瓜粗条，迅速炒匀，

12）出锅！

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