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标题: [转帖] 全麦巧克力奶包[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-10-11 08:25 标题: 全麦巧克力奶包[5P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：4人份

口味：奶香味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

主料：高筋面粉350克全麦粉225克

辅料：燕麦55克可可粉20克鸡蛋1个酵母(干)7克

调料：食盐5克白砂糖80克牛奶300克橄榄油50克

全麦巧克力奶包的做法

1.将所有材料搅拌成面团至面扩展表面光滑

2.揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍

3.发酵好的面团排气，分割成50克/个的面团松弛15分钟

4.松弛好的面团揉成长条，打成单结双头捏在一起

5.面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5—2倍大

6.烤箱中层350°F，18-22分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)

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