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标题: [转帖] 胡萝卜蛋饼的做法(6P) [打印本页]

作者: 470060040 时间: 2013-10-10 08:32 标题: 胡萝卜蛋饼的做法(6P)

用料
主料鸡蛋2个
小麦面粉200克
胡萝卜85克
辅料口蘑80克
淀粉适量
沙拉酱适量
调料生抽1/2汤匙
牛奶150克
苏打水350克
葱白1大段
胡椒粉1/2茶匙
植物油1汤匙

胡萝卜蛋饼的做法

1.鸡蛋和150克牛奶放入搅拌机快速打到起泡不消泡的状态
2.分两-三次筛入面粉，每次都充分搅拌均匀

3.搅拌好的面糊要非常光泽
4. 慢慢加入水，边加入边搅拌

5.胡萝卜擦成非常细的丝
6.将胡萝卜丝加入面糊，用盐、胡椒调味，搅拌均匀后，静置20分钟以上

7.新鲜口蘑切合适大小，蔬菜大葱葱白切细圈洗净
8.锅里给合适植物油，将葱白炒香，然后加入口蘑，倒入牛奶，淹没约1/3深的食材，转小火，慢慢烧到牛奶收掉一半，汤汁浓稠，用生抽、盐、胡椒粉调味，关火，保温

9.烙饼，饼要薄，烙好一面，翻过来，另一面碰下锅底，受个热就行了
10.卷起来，切掉边边角角，步骤8里做的口蘑大葱开火勾个芡，淋在蛋饼和沙拉酱上，即可

[ 本帖最后由 470060040 于 2013-10-10 08:49 编辑 ]

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