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标题: [转帖] 凉拌猪皮冻[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼 时间: 2013-10-10 04:06 标题: 凉拌猪皮冻[5P]

猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，
桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后，转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘
粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的）
，室温下先放凉，然后加盖放入冰箱冷藏至凝结
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒

作者: 470060040 时间: 2013-10-10 08:53

家里也经常做猪皮冻，从小就喜欢吃猪皮冻感觉很爽口。

作者: dddhonghai 时间: 2013-10-10 22:22

猪皮冻，滑滑的，口感好，很爽口，一直很喜欢。

作者: ljf1105 时间: 2013-10-10 22:43

很好吃的菜，入口即化，滑滑的，记得小时候做冬天都不用放到冰箱里面冻直接放到外面就可以冻好了

作者: laodoujiang 时间: 2013-10-19 05:02

皮冻是最有营养的，可惜就是做的时候太费火、太费时。买来的又不敢肯定里面加没加东西，所以皮冻都是过年的时候才有的吃。都成奢侈品了。

作者: lq40420290 时间: 2013-10-19 08:19

用焖锅做皮冻，省火还烂糊，能将胶原蛋白彻底水解出来

作者: alux 时间: 2013-10-19 11:13

猪皮冻最好吃了，小时候一次吃一大碗，家里都是一盆盆的做。

作者: regalwyb 时间: 2013-10-19 12:51

光是看看就让我食指大动了，色香味俱佳的美味佳肴啊。

作者: regalwyb 时间: 2013-10-19 13:09 标题: 回复 3楼的帖子

猪皮冻还有个最大的好处，胶原蛋白多肽粉含量比较多，对皮肤很有好处，女性的最佳滋补品。

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