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标题: [转帖] 豉汁蒸生蚝[5P] [打印本页]

作者: 剑鱼 时间: 2013-10-6 05:28 标题: 豉汁蒸生蚝[5P]

原料：
罐装生蚝，姜蓉，蒜蓉，葱花(白色部分)，一汤匙李锦记蒜容豆豉，两
汤匙鸡汤，一小汤匙生抽（适个人口味加），糖，胡椒粉，油适量。

做法：
生蚝需要用凉水清洗，可能有细沙
我压了一锅鸡汤，只放了葱姜香菇，少许盐
大火烧热油锅，爆香姜蓉蒜蓉葱花(不要过久把蒜蓉烧焦了)，加入豆豉，鸡汤，（生抽
），糖，胡椒粉，烧开调味。
因为我的鸡汤里有盐了，加上李锦记豆豉酱是咸的，所以并没有再放盐或生抽。
把烧好的汤汁倒在生蚝上。大火烧开锅上笼蒸五六分钟

肉质鲜嫩，汤汗鲜美，好好吃呀。

作者: zhangdajj 时间: 2013-10-6 06:34

制作方法倒是很简单，这两天我也亲自动手制作试一试。

作者: 老石头 时间: 2013-10-6 10:04

只在外面吃过炭烧生蚝，这种蒸的还没吃过呢，想来味道不错。

作者: musicfly 时间: 2013-10-6 10:35

生蚝吃过几次，没想象中好吃。

作者: ysahz123 时间: 2013-10-6 18:51

我觉得生蚝烤熟就行，随便放点调料就可以吃了。

作者: kkkoykt 时间: 2013-10-6 18:57

我在市场买的生蚝缺了斤两，太坑爹了。

作者: qx87654321 时间: 2013-10-7 16:29

制作方法倒是很简单在外面吃过炭烧生蚝

作者: qrzxc123 时间: 2013-10-7 20:22

这菜看上去不够清爽，加一点青椒末和红椒末会更加好一点。

作者: yoonwong 时间: 2013-10-7 20:26

生蚝买了自己做或者去大海鲜店吃，路边烧烤小摊的少吃，有些是用蛎蝗冒充的

作者: ljf1105 时间: 2013-10-7 22:15

只吃过烤的生蚝，蒸带子应该比生蚝好吃！

作者: wangyz0903 时间: 2013-10-8 18:08

这个豆豉调料不好放，做不好的话就比较咸了

作者: seanlx01 时间: 2013-10-8 18:31

新鲜的生蚝生吃最好

作者: regalwyb 时间: 2013-10-8 19:33

生蚝是男人的加油站，女人的美容霜。这个菜肯定好吃，就是卖相略差点，美中不足啊~

作者: 吾家有女初成长 时间: 2013-10-17 12:31

做海鲜类食物的调味品一定要李锦记的，一般手艺也能做出美味的食物。生蚝据说可以补阳，男性可以适当多吃点。

作者: gck567 时间: 2013-10-17 14:23

其实生蚝我还是喜欢弄成蒜蓉的，吃起来清新

作者: lzw1314 时间: 2013-10-25 22:29

生蚝果断要碳烧才是王道啊，你这样清蒸加太多配料会掩盖生蚝的鲜味的。

作者: qazw654321 时间: 2013-10-26 20:22

一提起生蚝我就想起上次和朋友聚餐吃的那次转天拉的昏天黑地差点就进医院了

作者: 420726300 时间: 2013-10-26 22:30

好东西啊看起来就流口水了我这边一般都是碳烤的不过味道还是不错

作者: 我是牛北 时间: 2013-10-26 23:22

额....其实我觉得生蚝没什么好吃的，外面烤生蚝就是吃那个大蒜味，我吃不出鲜味啊= = ，大家喜欢吃么？

作者: qiouse.123 时间: 2013-10-26 23:29

看着就好吃，最喜欢吃生蚝了。

作者: yakee 时间: 2013-10-27 01:07

生蚝还是蒜蓉的比较好吃，除非特别新鲜的蚝要不然多少都会有腥味~~

作者: 汰zi爺の缘分 时间: 2013-10-27 10:35

会自己买生蚝家里吃的人都应该算是吃货了吧,一般在饭店和烧烤店才吃的到.

作者: wt7233 时间: 2013-10-27 20:50

生蚝本身就是极鲜的海产品，加入鸡汤是否有些喧宾夺主的味道呢？
吃蚝本身就是尝它的鲜和嫩，蒸的工序最能体现出食材的本味，而加入豆豉贼么浓烈的调味，对于生蚝本身也是一种掩盖，如果是常吃生蚝而想换换口味，那就无关紧要，如果是初次尝试，个人认为还是加少许蒜蓉和盐一起蒸就好了！

作者: tcz1969 时间: 2013-11-1 15:49

只吃过烤的生蚝，蒸带子应该比生蚝好吃！

作者: holyhunter1 时间: 2013-11-1 20:14

看得口水都出来了

作者: ywoy 时间: 2013-11-2 21:58

生蚝不错～这东西要多吃～壮阳好补品

作者: dboy179 时间: 2013-11-2 23:26

楼主能否附上怎么整能让生蚝制作过程中不缩小啊我每次弄生蚝蒸完都回变小

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