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标题: [转帖] 花菇火腿蒸鸡(5P) [打印本页]

作者: 470060040 时间: 2013-10-4 09:44 标题: 花菇火腿蒸鸡(5P)

原料：

主料：嫩鸡半只（可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替）、花菇6朵（可用干香菇代替）、火腿1块（不要选择太精的火腿，没有油份，不香。杭州这个季节可以选择夏季特有的风肉，吃起来会更香）、生姜、大蒜、葱适量

调味：盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油

做法：

1、花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段；

2、将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟；

3、将花菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油；

4、放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。

作者: zhilong1211 时间: 2013-10-4 22:47

这个菜不错，简单又美味，花菇和火腿的香味综合了鸡的鲜味，会鲜上加鲜的

作者: qx87654321 时间: 2013-10-5 00:37

这个菜不错有空我学到做我用松茸做

作者: ljf1105 时间: 2013-10-6 22:57

这菜不错。色香味都好，做法也简单，小朋友一定喜欢吃，有时间做给儿子吃

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