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菜谱物语——黄豆芽拌莴笋丁

这菜，还是用到了妈妈教我做的红油。 还有，这菜给我家挑食的小朋友准备的。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。 黄色的豆芽，配上脆绿的笋丁，加上星星点点的红椒，色彩亮丽，口感清脆，加上红油的微辣，很是开胃，小朋友喜欢。



菜品口味：微辣

主要工艺：拌

所需时间：廿分钟

难度：简单制作

所用厨具：炒锅

食材明细：

黄豆芽适量莴笋适量红椒适量酱油适量芝麻油适量盐适量红油适量醋适量

制作步骤：



1.  黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。



2.  莴笋去皮备用。



3.  切成小方丁。



4.  加入沸水中略焯。（我用的是焯过黄豆的水）



5.  捞出过凉。



6.  红甜椒切成小丁。



7.  加入红油。



8.  加入适量盐。



9.  少许淡色酱油。



10.  加入少许醋。



11.  少许芝麻油。



12.  拌匀即可。

黄豆芽拌莴笋丁做法小贴士

1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。

2、莴笋入锅略焯即可，出锅快速过凉，保持脆感。

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这道菜做法简单，色香味俱全，准备自己尝试做一下尝尝，感谢分享！