drchao

步骤：
食料：水发木耳，排骨，新鲜藕1段，白菜6片，青尖椒, shiitake 蘑菇6亇，洋葱1亇，青葱数段，大蒜1亇，姜一块，泰红椒10亇
调料：豆辨酱，酒，生抽，老抽，盐，糖桂皮，花椒，小茴香，八角，草果，干红椒，泡椒，胡椒粉•
做法：
1）水发木耳，蘑菇切块，青椒切片，洋葱，藕切片，泰红色椒洗净
2）葱切段，姜切碎，蒜切片，尖干红椒，桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒粉，豆辨酱少许，泡椒少许•
3）胡椒粉，酒，花椒，生、老抽，盐，糖，桂皮，八角，草果，干尖红椒，豆辨酱，泡椒

4）起油锅炒排骨，至断生后，继续焖煮12分钟至外表稍黄，倒出置一旁待用，

5）另起油锅，先炒香葱段，姜碎，蒜片

6）放入尖干红椒，桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒粉炒匀后，加入豆辨酱，泡椒，炒至出红油后，

7）加入已煎至微黄的排骨，炒匀，再加入生，老抽，酒，盐，糖，迅速翻炒均匀置一旁待用，

8）另起油锅，炒香青，红椒，加入木耳，蘑菇，炒匀，盛出待用，

9）另起油锅，先加入藕片煸烧一会，再加入洋葱片快炒均匀，

10）加入排骨和木耳，蘑菇炒匀，

11）撒入白芝蔴和青葱碎，

12）迅速翻炒均匀，
13）干锅中加入洗净的白菜和少许水，开小火，

14）将炒锅中的菜移入干锅中，成品！

ssasaya

看文字说的不错 就是看不到大图啊怎么回事

钓鱼岛会所

最爱川菜了！就是做起来似乎烦了点！

maobin320

看不到图片，排骨干锅吃的不大多吧

我是李刚哈

麻辣干锅最关键的是油，一般是用特制的五香油，“五香油”的做法：
五香油材料：八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、植物油。
做法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。这种油因为吸收了香料的味道会特别香。

天苍之牙

LZ请上图，光字不给力啊，没点吸引力