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[转帖] 金裹银蛋炒饭[7P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-10-2 08:55 只看该作者

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金裹银蛋炒饭[7P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：1人份

口味：葱香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：米饭1碗鸡蛋黄2个

辅料：腊肠50克胡萝卜30克黄瓜30克

调料：食盐1小勺胡椒粉1克植物油10克细香葱10克

金裹银蛋炒饭的做法

1.腊肠切丁，胡萝卜、黄瓜切小丁

2.小香葱择洗干净，切葱碎

3.鸡蛋只取蛋黄，打散，蛋清留作他用(暂时不用的蛋清，可以放冰箱里冷冻保存，等到用的时候，冷藏解冻就可)

4.锅内放底油，先放腊肠丁炒出油份，然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用

5.米饭放入锅中，用用铲子打散(最好用勺子，别用铲子切，容易把米饭切烂)

6.米饭打散以后，倒入蛋黄

7.快速的用铲子翻拌均匀，让蛋液裹到每一粒米粒上

8.加适量盐和少许白胡椒粉调味

9.加腊肠丁、胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀

10.最后撒上小香葱，炒匀出锅即可

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昨夜風金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-2 18:40

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huangjinlang

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2楼大中小发表于 2013-10-2 09:31 只看该作者

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这样的炒饭是我的最爱，不过自己做过几次，说实话，效果很一般，味道还可以

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w800918

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3楼大中小发表于 2013-10-2 09:37 只看该作者

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看起来很不错，让人很有食欲，儿子最爱吃，收藏了，谢谢。

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catman_qcl

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4楼大中小发表于 2013-10-2 09:49 只看该作者

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还是喜欢传统的蛋炒饭的做法，层层分明，味道也持久。推荐用韩版的麦饭石锅或不沾锅来炒，不会粘锅，受热还均匀。米饭最好是在冰箱里的隔夜饭，偏硬一点的最佳。再把腊肠替换成广式香肠的话，味道就更佳了

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cbcb101

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5楼大中小发表于 2013-10-2 09:52 只看该作者

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色彩超棒！尤其是红绿搭配！

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laifu123

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6楼大中小发表于 2013-10-2 23:19 只看该作者

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太详细了，准备照方试着做个

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zhuhaisiyu

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7楼大中小发表于 2013-10-2 23:50 只看该作者

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明天就去做做看！感觉很好吃！！

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heitao1

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8楼大中小发表于 2013-10-3 00:00 只看该作者

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炒饭的颜色不错，也挺有食欲的，可这不就是扬州炒饭吗

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feiyue5040

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9楼大中小发表于 2013-10-3 02:57 只看该作者

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果然先炒饭，后放蛋才能出金裹银的效果。

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暗影猎人

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10楼 大中小发表于 2013-10-3 12:30 只看该作者

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这个要得，懒人必备，仔细研究一下可以动手

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