剑鱼

基本步骤如下：

1. 把螃蟹用看筷子插死。。。很残忍吧，哇咔咔卡

2. 用小刷子刷干净，去掉脏东西，再把螃蟹分成小块，可以用刀切，不过我更习惯用
剪刀

3. 每一块都占上淀粉，下油锅，炸成金黄色，捞出，控油

4. 留少许底油，下葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，加郫县豆瓣酱，炒匀。再下入炸过
的螃蟹，加入料酒
（料酒可以多放些）、少量盐（我没放，因为我放了比较多的豆瓣酱），适量糖，翻匀
。出锅、装盘，
俺没有香菜了，就撒了些葱和芝麻