drchao

一、浸剥皮洋（清蒸差不多，做小鱼时不易失手----老火）
新鲜的剥皮洋  

姜葱切丝

煲一锅水，水滚下鱼，鱼下离火，五分钟后的后果

铺上姜葱

淋上酱油，再浇上滚油


二、蒸盐卤剥皮洋鱼（用两汤匙盐将鱼腌一晚）
将鱼清洗净，只加姜葱和一点生油（最好是花生油），什么也不用加。

蒸几分钟即成，在咸鱼和鲜鱼之间，口感很好。



三、红烧剥皮洋鱼（人人都会）
用油先将鱼煎香

鱼在煎时，用蒜头，姜，原豉酱，生抽，糖和一点水，没水很快会焦，但不能加太多，否则鱼会老

鱼煎成两边金黄

酱汁收浓，上碟加点葱花

冷鹰傲世

这种鱼在我们宁波应该新鲜的很多 现在去买 老板还会把鱼皮器掉内脏挖掉 回家 清洗下就可以用了  我们家最常的做法就是把雪菜烧一起  加热水 那个汤颜色略奶白 会很鲜 是一大美味  。楼主的第一方法没试过  回家试下

kasanagi

剥皮洋鱼，好像是一种从来没有见过的鱼啊

regalwyb

这种鱼在青岛没有，应该是属于淡水鱼吧，做法非常的新颖别致~别开生面！