剑鱼

猪皮拔毛，煮5分钟再刮肥肉
用温热的水冲洗干净。有必要的话，可以再加水煮一次，再次刮净。
肉皮切小丁或者小条，放锅里，按1：3(重量)的比例，加水，姜，葱结、料酒，八角，
桂皮，花椒，香叶和小茴香放入调料盒烧滚后， 转小火慢慢地煮，煮到汤变得有点粘
粘的感觉时，熄火，捞出姜葱不要，过滤残渣，倒入合适的容器（比如保鲜盒之类的）
，室温下先放凉，然后加盖放入冰箱 冷藏至凝结
调料：蒜蓉，酱油，糖，醋，香油，香菜，辣椒
最好不要加料酒，有颜色，我这次就没有注意，导致颜色不够透明，可以加米酒

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家里也经常做猪皮冻，从小就喜欢吃 猪皮冻 感觉很爽口。

dddhonghai

猪皮冻，滑滑的，口感好，很爽口，一直很喜欢。

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很好吃的菜，入口即化，滑滑的，记得小时候做 冬天都不用放到冰箱里面冻 直接放到外面就可以冻好了

laodoujiang

皮冻是最有营养的，可惜就是做的时候太费火、太费时。买来的又不敢肯定里面加没加东西，所以皮冻都是过年的时候才有的吃。都成奢侈品了。

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用焖锅做皮冻，省火还烂糊，能将胶原蛋白彻底水解出来

alux

猪皮冻最好吃了，小时候一次吃一大碗，家里都是一盆盆的做。

regalwyb

光是看看就让我食指大动了，色香味俱佳的美味佳肴啊。

regalwyb

猪皮冻还有个最大的好处，胶原蛋白多肽粉含量比较多，对皮肤很有好处，女性的最佳滋补品。