[转帖] 干煸四季豆

drchao

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1楼大中小发表于 2013-9-11 08:54 只看该作者

干煸四季豆

原料：四季豆 1斤，猪肉馅 1两，宜宾芽菜 2大勺，姜、葱、蒜、红辣椒段少许。

作法：干煸四季豆的关键是要预先油炸四季豆，油温要高，炸到四季豆表皮出现白膜才算好，否则容易吃坏肚子！炸好四季豆之后，锅内留少许油，下猪肉馅，炒至出油，放酱油上色，再倒入芽菜末翻炒一会儿，再加入红辣椒段、姜、蒜、葱炒出香味，最后加入炸好的四季豆起锅。

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工人

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2楼大中小发表于 2013-9-11 12:43 只看该作者

干煸四季豆吃的多了，但真正做的好的，还是太少了。

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forest1986

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3楼大中小发表于 2013-9-11 17:25 只看该作者

在饭店吃多了这玩意儿，火候很难把握，油炸过了，太硬，油炸没到位吧，味道还不行

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ivan77006

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4楼大中小发表于 2013-9-26 21:04 只看该作者

我最喜欢吃这个菜了，但外面做的到味了不多

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fatelem

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5楼大中小发表于 2013-9-26 21:34 只看该作者

这菜最近吃的相当多了，不知道做得好的是什么味儿？

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