[转帖] 老东北：蒜末茄子

黑暗之魂

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贪恋★半口酒

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1楼大中小发表于 2008-6-16 21:07 只看该作者

老东北：蒜末茄子

材料：茄子若干，青、红椒各一个，大蒜一头（看个人喜好适量）

做法：
1、茄子洗净上屉蒸熟，然后拿出来摊在盘子上晾凉。

2、青、红椒剁碎，大蒜用刀拍碎（可用擀面杖把蒜捣成泥），放在碗内加入一些盐、鸡精调味（用现成的剁椒也可以）

3，把凉透的茄子竖向从中间分开一条缝，然后把蒜泥用筷子塞进茄子里(像夹馅一样)

4，把装好蒜的茄子做入密封的容器里，每放一层茄子撒一层盐，放在阴凉处二天以后就可以吃了，吃的时候按需取用。

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事过境迁该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-6-16 21:18 只看该作者 0 俺喜欢吃蒜末茄子谢谢楼主提供
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zzasdy 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-6-16 21:30 只看该作者 0 我们那里吃的一种和这个方法差不多不过是用蒜泥调的汁，将蒸熟的茄子凉透扯成条状的，加入调的汁搅匀就可以了
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speaker

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4楼大中小发表于 2008-6-17 00:38 只看该作者

东北菜其实挺爽的，就是卖相差了点，楼上说的手撕茄子也不错。

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SeXoK

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5楼大中小发表于 2008-6-17 01:24 只看该作者

这个算不算腌菜啊.要是这样.是热吃还是冷吃呢?看着挺喜欢的.

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