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标题: [转帖] 玉簪田鸡腿 [打印本页]

作者: lovewulv9603 时间: 2007-7-31 10:48 标题: 玉簪田鸡腿

【类别】广东菜
【原料】田鸡腿150克,冬笋15克,火腿20克,芥兰75克,姜5克,胡萝卜花4克,蒜4克,盐3克,味精2克,生粉2克,料酒5毫升,糖2克,胡椒粉0.2克,植物油25克.
【制作过程】 1.用笋条,火腿,各一条,插入去骨的田鸡腿内,用盐,味精,生粉搅拌.
2.先飞水,然后拉油至热.
3.利用余油,落料头,爆熟的芥兰,田鸡腿,赞酒落汤,调味,埋芡,加些包尾油抛匀上碟即成。

【风味特点】菜绿肉白,鲜滑爽脆
【医评】高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症、糖尿病、骨质疏松症、佝偻病、夜盲症、维生素A缺乏症患者宜适量常食
【营养成份】热量千卡 345 蛋白质克 36.7 脂肪克 18.4
碳水化合物克 8.1 维生素A 微克 50 锌毫克 1.9
膳食纤维克 1.2 维生素E 毫克 6.23 铁毫克 4.4
胡萝卜素微克 300 维生素B1 毫克 0.07 钙毫克 203
烟酸毫克 8.0 维生素B2 毫克 0.56

作者: yoyovivi 时间: 2007-8-6 11:09

田鸡不错,这作法一定很好吃的,
营养也足够,貌似做起来也简单,改天来做做这道田鸡菜吧!

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