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标题: [转帖] 红烧狗肉 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2007-7-17 07:21 标题: 红烧狗肉

昨天是初伏，我们南方起伏有吃伏鸡伏狗的习惯，原以为是人们想吃的自说自话，可一查资料才知道，也不尽如此，也是有说法的：头伏这天，老百姓喜欢用生姜或红枣炖伏鸡、伏狗吃，这其中，生姜开胃、健胃，红枣补脾，对人体健康有益。不光是伏天，在平常，体质弱的人，有阳虚气虚，怕冷畏寒的人，都可以食用，包括羊肉在内，三伏天食用，起到一种调补的作用，同时还驱风祛寒，即中医常说的“冬病夏治”“春夏养阳”；南方夏天“湿毒”重，在最热的伏天吃最上火的食品可以被祛“湿毒”！
　　既然知道了吃伏鸡伏狗的好处，怎能不为家人展示展示自己的手艺呢！况且还有药膳的功能！就做个冬天常吃的红烧狗肉吧！
　　主料：鲜狗肉
　　辅料：干红辣椒，大蒜瓣，生姜，大蒜，青椒
　　１、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。
　　２、将狗肉洗净，控水，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。（去除浮臊）
　　３、再将狗肉放入高压锅内，放水、干红辣椒、大蒜瓣、生姜、八角、桂皮、几个土鸡蛋、调料以及用纱布包好的绿豆（去味，还可加萝卜、桔子皮、柚子皮等），开火上气炖四、五十分钟；
　　４、将炖好的狗肉和鸡蛋拿出，待狗肉冷却后，去骨、切段；
　　５、坐炒锅将青椒炒好，起锅待用（哺乳期不宜吃得太辣，改用新鲜青椒代替干辣椒）
　　６、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒，烹入料酒和酱油，再倒入炒好的青椒和炖狗肉的汤，用温火煨，收汁入味，起锅入碗，即可。
　　取一个狗肉汤煮的鸡蛋蛋黄，压碎、加水调匀，再配上鲜榨的西瓜汁，我的冬冬小宝宝也享受到了妈妈制作的营养美食了！
　　俗话说：“狗内滚三滚，神仙也站不稳！”，炎炎夏日，与冬冬爸喝着冰啤，品尝着美味的狗肉，逗着可爱的宝宝，日子还真爽！

作者: rootus 时间: 2007-7-17 15:04

狗肉热性的，天气转凉些才爽，用蒜凉调，爽

作者: yf2006 时间: 2007-10-19 12:15

天寒了,多吃點狗肉,為了增加熱氣,可以多放點姜和辣椒

作者: 我爱过谁 时间: 2007-11-3 18:28

不错，我喜欢吃狗肉，但狗肉要炖，狗皮要凉拌，炖狗肉的时候要放些香椿、枸杞，那样才好，哥呵呵

作者: yf2006 时间: 2007-11-5 11:41

朝鲜族人说伏天吃狗肉可以强身治疗胃病，中医也有冻病夏治的方法，怕冷的人伏天吃狗肉可以事半功倍啦

作者: qwe321 时间: 2007-11-5 16:25

我都没有怎么吃过狗肉看起来很好吃的样子啊

作者: yangqiong 时间: 2007-11-5 22:31

哈哈，正是食狗肉的好时节，值得试试，看起来不错楼主做的

作者: 无奈人生 时间: 2007-11-6 22:33

最爱吃狗肉，可惜没有卖生狗肉的。自己去杀狗，心里有不忍

作者: 宝贝狼 时间: 2007-11-7 15:01

狗肉性热,正是开始吃的季节,谢谢楼主说的正是时候,有空也要做做

作者: y999444 时间: 2007-11-9 00:16

这种天气吃狗肉是很好的时候,,今晚刚好是补东,伯伯家今天也杀了一只,不过熟法没有看到,只是吃到了,,下次有机会试试你的做法!

作者: maxraf 时间: 2007-11-9 11:48

闻见狗肉香，佛爷也跳墙。
觉得狗肉怎么做都好吃，凉拌，吃的最多的是凉拌，图个方便。
湖南的狗肉锅也不错，那年在那边出差，天天吃，后来一个同事实在受不了了，满脸长包，连脖子上都是包，呵呵，爽，再喝点儿农家自己酿的苞谷酒，美。

作者: 330130555 时间: 2008-3-18 21:29

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

作者: eszqsx 时间: 2008-3-20 23:37

不错，我喜欢吃狗肉下次有机会试试你的做法!谢谢楼主

作者: 污秽的夜鸟 时间: 2008-3-21 04:44

看的我直流口水啊,真想吃.
自己做狗肉的话,好不好吃关键是会不会用配料.
有空按楼主的方法做来看看,感谢分享!

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