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标题: [转帖] 全鹅宴 [打印本页]

作者: 不得不爱 时间: 2007-7-9 13:57 标题: 全鹅宴

鹅算得上是人们餐桌上的“熟面孔”了，说起鹅，一种再普通不过的食材了，但要想做出一桌让人印象深刻的全鹅宴，那就要细做研究了，不论是鹅的品种，还是烹制方法，三两句是说不完的。
鹅的品种，在广东数清远黑鬃鹅、开平马岗鹅、潮汕狮头鹅名气最大。现在养殖鹅的品种，全国不下三四十种，如朗德鹅、铁鹅、金钟鹅等等，五花八门。好的食材少不了好的烹制方法。

[ 本帖最后由不得不爱于 2007-7-9 02:14 PM 编辑 ]

作者: yifangyou 时间: 2007-7-13 00:55

鹅？没吃过，听说吃了会生鹅疮的，所以一直没吃过，看了楼主的帖子，我流口水了

作者: 我自横刀向天啸 时间: 2007-7-14 21:08

楼上的哥们你当你是常遇春啊，当年朱元璋是给常遇春送的烧鹅，生疮，那不光吃鹅生啊，海鲜等等都是发物

作者: skybyb 时间: 2007-7-28 19:26

馋呀，但看不到图。吃鹅肉会发？我怎么就不知道呐？

作者: ckmail 时间: 2007-7-29 12:46

现代医学认为，鹅肉中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，肉质细嫩，容易消化吸收，营养价值较高。祖国医学认为，鹅内人肺经与肾经，有滋阴补肾之功，可化痰利水，除疹止嗽。阴虚之人食后不燥，阳虚之人食后不寒，并有养胃、补血、生津的功效，是一种很好的滋补食品

作者: jpjpjp 时间: 2007-8-2 01:49

清远吃鹅就很出名了，逢年过节，其它地方吃鸡，清远就吃鹅。煎焗让豆角和酿藕饼很不错啊，曾经做过，挺好吃的。

作者: chriswu 时间: 2007-8-6 11:13

广东也有很有名的卤水拼盘~ 其中的狮头鹅颈据说很有名的

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