[转帖] 肉皮冻的制作方法

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1楼大中小发表于 2008-1-11 13:44 只看该作者

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肉皮冻的制作方法

将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮.

待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。

将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。

找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。

然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。

最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。

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胡里胡涂该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-1-11 15:07 只看该作者 0 有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.
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