[转帖] 糖醋小排骨（图）

lge

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1楼大中小发表于 2006-7-2 04:38 只看该作者

糖醋小排骨（图）

糖醋小排骨（图）

参考菜谱一：
小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块，洗净后下滚水汆去血沫，再洗净、沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。
精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排在面粉糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油。
锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。
参考菜谱二：
[原料]猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
[制法]将排骨剁成段。葱、姜分别切段。锅置火上，放入油烧热，下入排骨炸至金黄色捞出，沥干油，锅内留少许油，下入葱，姜块、酱油、白糖，加入水，放入排骨，加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时，加红醋，翻勺，即可出锅装盘上席。

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wjc911 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-7-2 22:20 只看该作者 0 哈哈！我就爱吃糖醋排骨，不过平常都是老娘做，这次一定要学着自己做一次！
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格格妈妈该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-7-3 23:41 只看该作者 0 俺承认：俺被美食冲昏了头脑，犯了错误。
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sydapeng

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4楼大中小发表于 2006-7-4 09:39 只看该作者

呵呵，刚开始都犯同样的错误哦，彼此彼此。

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雪之精灵

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5楼大中小发表于 2006-7-4 15:01 只看该作者

唉。。。我就是不会发贴。其实我也有一两个菜烧的不错。这糖醋排骨酱油不要放太多，可以加一点土豆块。炸排骨时一起炸一下。

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格格妈妈该用户已被删除	6楼大中小发表于 2006-7-4 21:59 只看该作者 0 一看楼上的就是内行，同道中人。不会发贴不要紧，学习学习再学习。期待～～～～～～～
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tianca9i 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2006-7-5 05:28 只看该作者 0 这张图片选的绝对好啊，让人一看就想流口水，也让我和格格都为你死命加分呵呵
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超级芋头该用户已被删除	8楼大中小发表于 2006-7-5 07:45 只看该作者 0 不错不错，学到不少东西。看着都想吃
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wqe

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9楼大中小发表于 2006-7-7 12:03 只看该作者

绝对好啊，让人一看就想流口水

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zhucebul

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10楼 大中小发表于 2006-12-4 16:46 只看该作者

第二中做法在我们这里比较普遍！

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