[转帖] 沙茶金针菇肥牛煲

botong00

铁狮东尼

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1楼大中小发表于 2006-12-3 22:50 只看该作者

沙茶金针菇肥牛煲

1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净；

2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干；

3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；

4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干；

5、锅内加少许油烧热；

6、入葱段、姜片、蒜、洋葱爆香；

7、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；

8、加入适量高汤或水烧开；

9、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；

10、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。

菜式：《沙茶金针菇肥牛煲》
用料：主料有金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝；
辅料有姜、蒜、葱、洋葱。