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标题: [转帖] [淮安] 人间第一鲜—文楼蟹黄汤包店 [打印本页]
作者: 奇安特    时间: 2008-8-26 19:02     标题: [淮安] 人间第一鲜—文楼蟹黄汤包店



人均消费100
文楼饭店（简称文楼）现位于淮安市楚州区镇淮楼西路43#，始建于清嘉庆22年（1817年），原名“友楼”，店主陈氏。后因陈家出了秀才，逐更名为“文楼”。
    文楼兴办初期为荤菜馆，卖盖碗荼以及独具特色的汤面饺了、重油烧卖、煮干丝、涨蛋等，此外还卖些时令食品如春卷、馄钝、蟹黄猪肉包子等，后来才创制了蟹黄汤包。
    文楼最初用蟹黄做馅制点心时，卖的是蟹黄狗肉包子。后因市场需要，改为酵面狗肉包子，这种包子起初皮厚馅少，经不断改进工艺，将发酵面皮改为水调面皮，将馅改为尽汤馅，汤包面皮很薄，包馅由蟹黄、母鸡、虾籽、五花肉、肉皮等煎熬后经冷冻成脂膏做在，汤包经高温蒸熟后，包内心已变成液体状汤汁，故名“汤包”。
    入碟汤包，加佐料香醋、香菜、姜丝，吸而食之，鲜美可口，别有风味，堪称一绝。
作者: 愿我能    时间: 2008-8-26 19:12

哇噻，好大个包子啊，蟹黄包很好味啊，我在深圳吃过，看起来没这个大，而且深圳消费也好贵！
作者: sugeladi    时间: 2008-8-26 22:11

有机会要尝尝，看上去很不错的，当地的地方小吃，一绝！
作者: abc3853    时间: 2008-8-26 22:12

这么大的包子，我还没吃过，谢谢楼主，看得也开心了！
作者: 好色小和尚    时间: 2008-8-27 13:26

不知道广州有否？看样子好好吃哦！一个包子有半斤？
作者: sage1677    时间: 2008-8-27 14:04

没去过那里,当然也没口福尝到.人均100消费也够高了.
作者: chen198374    时间: 2008-8-27 15:23

呵呵，蟹黄包是很好吃的啊，果然看上去非常诱人啊，不知道什么时候有机会去吃吃看啊！
作者: xiaoda375    时间: 2008-8-28 14:54

好漂亮的汤包啊,个头又大,鼓鼓的,里面的汤水一定不少.
作者: mg3100    时间: 2008-8-28 16:16

太诱人了，看哪包子皮薄晶莹体透
里面的汤汁一定很浓，哈喇子都流一地了
作者: qqq52150    时间: 2008-8-29 23:31

以前吃过几次蟹黄汤包，但是明显没这个看起来好吃啊。口水中
作者: yummy    时间: 2008-8-29 23:53

吃过几种蟹黄汤包,可能这种最好 汤汁很浓
作者: bbbpppsis    时间: 2008-8-30 00:05

这个看起来不错啊,以前见过的好像比不上这个,应该味道很好;
作者: sexsexsexsexsex    时间: 2008-8-30 00:45

这个包子真是大啊。吃了就饱了
蟹黄的太贵，猪肉就可而已了
作者: skycncom    时间: 2008-8-31 19:40

有点像扬州的汤包，但蟹黄的就和上海的有点像了！
作者: asemimi    时间: 2008-8-31 21:35

不提蟹黄汤包这名拉倒，提了我就想说句真话，
只有靖江的蟹黄汤包才是正宗的，其它地方全是泊来品
不信自已试试，
马上又要到吃汤包的时候了，哈哈 谗！
作者: 5277907    时间: 2008-9-1 12:40

看这这个包包
   都佻起了我的食欲,
       有机会要去那尝尝.
作者: 华华华华    时间: 2008-9-1 13:54

100元能吃几个包子?吃汤包最好先用吸管,千万别直接咬
作者: milangu    时间: 2008-9-2 08:36

吸管不行吧？如果很烫，吸管容易把嘴巴烫坏的，吃汤包尤其小心。
作者: ANDY    时间: 2008-9-2 12:37

哗，正呀，到时一定要试一试，看起来就好味道了。
作者: haishun7700666    时间: 2008-9-2 23:33

这么大不烫嘴吗？吃的时候可要小心呀！记得在天津吃狗不理的时候就被烫了，呵呵。嘴馋
作者: lhn1983    时间: 2008-9-4 10:34

真是太养眼了，我真相吃上一百个，真是太相持了，不知道北京有没有
作者: xuwenqiang    时间: 2008-9-4 18:09     标题: 一绝

应该属于正宗的，有机会品尝一下，顶一个。
作者: tytytyt    时间: 2008-9-5 08:25

正宗的黄汤包还是南京六合的好。汤汁浓、皮薄
作者: asdf7282    时间: 2008-9-7 13:43

电视上好像介绍过，挺不错的，我们这里吃不到
作者: kk520de    时间: 2008-9-7 20:37

引用:
原帖由 好色小和尚 于 2008-8-27 13:26 发表
不知道广州有否？看样子好好吃哦！一个包子有半斤？
本人喜欢小吃的，但是好像吃了很多地方也没在广州见到这个！
作者: skyking890    时间: 2008-9-7 21:26

这样的汤包看的都让人很有胃口,有机会的话一定去品尝~
作者: ak4773    时间: 2008-9-9 02:17

皮薄馅多,绝对是极品啊..有机会一定要试`~
作者: yyxxww2002    时间: 2008-9-9 13:09

汤包历来是我的最爱，从西安到开封，到武汉，每次去都吃，但这样的汤包也太大了吧？
作者: citystar    时间: 2008-9-9 13:28

哈哈，我就是楚州人，来我们楚州把，这里周恩来纪念馆现在免费开放了，楚州是个旅游的好城市，吃的多，还有平桥豆腐了，是用鱼脑和豆腐一起做的，正宗的100元一小碗，很贵的，做一碗要杀几十斤鱼，听说是做给乾隆吃的，普通人是没机会吃正宗的了啊
作者: gongshubao    时间: 2008-9-9 14:15

在南京的时候吃过一次 觉得很好吃 有机会一定在去吃
作者: yingxongs    时间: 2008-9-9 15:31

好大个包子啊，蟹黄包很好味啊里面的汤汁一定很浓，哈喇子都流一地
作者: wazwb    时间: 2008-9-9 21:56

看包子的形状就知道里面的汁非常多~有机会一定要试一试~
作者: ljlses    时间: 2008-9-11 02:59

蟹黄汤包口味很爽的，就是太贵了！吃一次差不多要一个星期的火食啊！
作者: zlx8773    时间: 2008-9-11 18:10

呵呵~~看着怪诱惑人的，真想狠狠的吃他一口啊
作者: mofangdaxia    时间: 2008-9-11 20:11

这样的包子我一看就饿了,真的好象吃一口啊
作者: 10061006    时间: 2008-9-12 00:21

有卖相，流口水

不知道这有没有灌汤包～～～～～～～～～～～～～
作者: xiaofu2003    时间: 2008-9-12 09:41

蟹黄是很好吃，看着也很想吃，但是一看价格……冷静了
作者: climb166    时间: 2008-9-12 11:43

这个价格是不是稍微太高了一点，人均消费100对于普通老百姓来说比较奢侈
作者: 柳飞扬    时间: 2008-9-13 10:33

淮安的啊！我就是淮安人那！可一直没机会去吃！这个算是一个淮安特色小吃了！非常地道！
作者: DOD969    时间: 2008-9-13 16:24

看的真是馋人啊，不知道价钱怎么样？顺便说一下我吃过最难吃最贵的包子－－－狗不理！
作者: luckstar80    时间: 2008-9-15 10:36

这门大的包子，估计2个就可以解决一顿早餐了。
作者: lbfifa    时间: 2008-9-21 12:29

吃这样的包子一样要有耐心和功夫，不小心会烫到嘴巴的



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