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[转帖] [淮安] 人间第一鲜—文楼蟹黄汤包店

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1楼大中小发表于 2008-8-26 19:02 只看该作者

[淮安] 人间第一鲜—文楼蟹黄汤包店

人均消费100
文楼饭店（简称文楼）现位于淮安市楚州区镇淮楼西路43#，始建于清嘉庆22年（1817年），原名“友楼”，店主陈氏。后因陈家出了秀才，逐更名为“文楼”。
文楼兴办初期为荤菜馆，卖盖碗荼以及独具特色的汤面饺了、重油烧卖、煮干丝、涨蛋等，此外还卖些时令食品如春卷、馄钝、蟹黄猪肉包子等，后来才创制了蟹黄汤包。
文楼最初用蟹黄做馅制点心时，卖的是蟹黄狗肉包子。后因市场需要，改为酵面狗肉包子，这种包子起初皮厚馅少，经不断改进工艺，将发酵面皮改为水调面皮，将馅改为尽汤馅，汤包面皮很薄，包馅由蟹黄、母鸡、虾籽、五花肉、肉皮等煎熬后经冷冻成脂膏做在，汤包经高温蒸熟后，包内心已变成液体状汤汁，故名“汤包”。
入碟汤包，加佐料香醋、香菜、姜丝，吸而食之，鲜美可口，别有风味，堪称一绝。

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2楼大中小发表于 2008-8-26 19:12 只看该作者

哇噻，好大个包子啊，蟹黄包很好味啊，我在深圳吃过，看起来没这个大，而且深圳消费也好贵！

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sugeladi 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-8-26 22:11 只看该作者 0 有机会要尝尝，看上去很不错的，当地的地方小吃，一绝！
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abc3853

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4楼大中小发表于 2008-8-26 22:12 只看该作者

这么大的包子，我还没吃过，谢谢楼主，看得也开心了！

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好色小和尚该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-8-27 13:26 只看该作者 0 不知道广州有否？看样子好好吃哦！一个包子有半斤？
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sage1677

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6楼大中小发表于 2008-8-27 14:04 只看该作者

没去过那里,当然也没口福尝到.人均100消费也够高了.

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chen198374

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7楼大中小发表于 2008-8-27 15:23 只看该作者

呵呵，蟹黄包是很好吃的啊，果然看上去非常诱人啊，不知道什么时候有机会去吃吃看啊！

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xiaoda375

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8楼大中小发表于 2008-8-28 14:54 只看该作者

好漂亮的汤包啊,个头又大,鼓鼓的,里面的汤水一定不少.

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mg3100

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9楼大中小发表于 2008-8-28 16:16 只看该作者

太诱人了，看哪包子皮薄晶莹体透
里面的汤汁一定很浓，哈喇子都流一地了

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qqq52150 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-8-29 23:31 只看该作者 0 以前吃过几次蟹黄汤包，但是明显没这个看起来好吃啊。口水中
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