[转帖] 蓑衣黄瓜

costa

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1楼大中小发表于 2007-1-12 22:59 只看该作者

蓑衣黄瓜

　材料：
　黄瓜 3根
　姜 10g
　红辣椒 4个
　
　调料：
　香油 2大匙
　香醋 100cc
　砂糖 100g
　白醋 100cc
　水 400cc
做法：
1）黄瓜用刀每间隔1mm处斜着入刀(不要切断)
2）翻面再用刀垂直间隔1mm入刀(不要切断)
3）将2)的黄瓜撒上适量盐，用手揉搓放置1小时
4）做酸甜汁：姜切成丝，红辣椒去籽，取2个切成丝
5）锅中放入香油、姜丝、红椒、香醋，煮开后加入砂糖、水、白醋，中火煮
6）煮至起泡，汤汁浓稠后，倒入碗中晾凉
7）黄瓜切成小段，倒入6)的汤汁浸泡3—4小时
小窍门:切黄瓜的时候可在黄瓜的上、下两端各放一根筷子，这样切的时候就不会切到底部，不用
担心将黄瓜切断了

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