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标题: [转帖] 冬瓜卷 [打印本页]

作者: wdh68 时间: 2007-3-12 09:52 标题: 冬瓜卷

1、用料：冬瓜，紅蘿卜，粉絲，西蘭花，雞湯，蝦皮，一個馬蹄，少許蠔油

2、冬瓜片成很溥的片，蘿卜切成細絲，西蘭花切小朵，粉絲剪成段泡軟，蝦皮沖乾淨控乾水份，馬蹄切細線。

3、把冬瓜片用滾水灼軟，泡冷水，取出抹乾水分

4、鍋裡放少許油，把蝦皮放入鍋煎香，灑入少許料酒，放紅蘿卜絲，粉絲，炒勻，加少許水，蠔油調味，裝入
小碗，倒入炒香的芝麻，蔥花拌勻。

5、一片冬瓜包入少許餡料,用生粉封口。

6、包好成品,水滾蒸八分鍾，另一個鍋燒水，加少放鹽，油把西蘭花灼熟待用

7、把西蘭花擺入冬瓜卷盤裡，另一個鍋倒入適量的雞湯，生粉加水做芡汁，加少許麻油，芡汁淋在冬瓜卷上即可。
　　這個湯已經有咸味，我覺得味道剛好，鹽就沒有加了。

近一點瞧瞧！

作者: jpjpjp 时间: 2007-7-26 00:28

不错啊，做法挺简单的，有空做来尝尝。加点肉丝火腿丝或冬菇丝之类的来看看会怎样。

作者: dannyng 时间: 2007-7-26 21:37

很有創意的一個點心,不知是否樓主自創或是素點心,以前沒有試過,而且這個素心制作亦十分容易.本星期天放假一定要試試.我可會加一些魚茸或蟹籽作餡料,作不同幾款冬瓜卷試試看.

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