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标题: [转帖] 韩国切片泡菜 [打印本页]

作者: wangjj1 时间: 2007-3-5 19:22 标题: 韩国切片泡菜

　　·配　　料:

　　1、大白菜一棵（约两斤），一叶一叶地冲洗干净。

　　2、老姜一小块、蒜一个。

　　3、辣椒粉两大匙（可依个人喜好增减）。

　　4、虾贝露两大匙、虾鱼酱一厅（120克）。

　　5、糖一大匙，盐约三两、味精一咖啡匙。

　　6、香葱三棵（如果不喜欢吃葱，可不用）

　　

　　·操　　作:

　　1、将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡三小时左右至软（冬天需用八小时以上才能泡软）。

　　

　　2、姜切极细的末，蒜压破。

　　

　　3、一同捣成泥。

　　

　　4、将除白菜和葱外的所有用料调和均匀。

　　

　　5、将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里（此时可尝尝白菜的咸味是否合适，如果咸味不够可在调料里再放一点盐），倒入调料充分拌匀。

　　

　　6、拌好后即可食用。

　　

　　7、如果放上几天后，味道将会更好。这就需要装在密封性好的盒子里，再放入冰箱，这样可以放上两、三个月。

　　

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　　·营养价值:

　　- 白菜性平，微寒，味甘。每100克大白菜中含钙41毫克、磷37毫克、铁0.5毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。具有养胃通便，利...

　　·所属菜系:

　　- 韩国饮食特点十分鲜明，烹调虽多以烧烤为主，但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是，韩国料理比较清淡，少油腻，而且基本上不加味精，蔬...

作者: khw3 时间: 2007-3-5 20:59

记得韩国辣白菜非常的好吃，现在在超市也很贵呢:( ，上回那么一点，就要我4元多，杀人呀！！后来在旁边不愿发现一种袋装的调料0.95元吧，什么蒜味辣酱，感觉差不多的，买了两袋，打开尝尝，就是韩国泡菜的味道，想问问楼主，直接把白菜腌过后，就拿那种袋装调料，拌匀了，就可以了吧。

另外看别人做韩国泡菜，好像还要放苹果之类的，对么？

作者: bjm9999 时间: 2007-3-5 22:10

我好喜欢泡菜．谢谢楼住

作者: lifhm 时间: 2007-3-6 18:58

辣白菜好啊，当年上学的时候经常买一点辣白菜拌在米饭里面，别有风味啊，一定要学会做这个！

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