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标题: [转帖] 电饭锅盐焗手撕鸡 [打印本页]

作者: riselai 时间: 2009-12-23 01:01 标题: 电饭锅盐焗手撕鸡

电饭锅盐焗手撕鸡的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，电饭锅盐焗手撕鸡是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,电饭锅盐焗手撕鸡以鸡为主要材料,烹饪以焖菜为主,口味属于咸鲜。

菜谱名称：电饭锅盐焗手撕鸡
所属菜系：粤菜
基本材料：葱段、姜片。

盐焗手撕鸡做法：
原料：光鸡一只。
调味料：
油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
做法：
1)首先光鸡开笼,晾光水；
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

作者: 64345131 时间: 2009-12-23 08:51

呵呵，做法简单，易懂，回家咱也试试去，谢谢猪猪发帖分享！

作者: 海气凝云 时间: 2009-12-23 09:11

很不错啊电饭锅家里都会有的嘛希望楼主以后多介绍些这种容易做的好佳肴

作者: peng69 时间: 2009-12-23 09:14

盐焗鸡可是道很有名的菜，楼主的这个现代版可比传统的省了不少盐。

作者: taNewOne 时间: 2009-12-23 09:24

最后的小技巧很实用, 俺们不常用手, 还是熬汤比较方便

作者: 51yuyu 时间: 2009-12-23 11:10

做法简单，很实用，准备试着做做。盐焗鸡很有风味，知道了做法，谢楼主。

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