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重庆酸菜鱼,水煮泥鳅[20P]
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作者:
lpx1338
时间:
2008-10-3 22:50
标题:
重庆酸菜鱼,水煮泥鳅[20P]
先上酸菜鱼
酸菜．大蒜．泡姜辣椒．酸萝卜一小快［没有也可以不加］
再来一张
鱼片和鱼骨用盐和白酒码２分钟后洗干净洌干水待用
锅内下猪油炒酸菜和作料
鱼头放进去炒一会
加入水.胡椒粉.鸡精.老姜,水开后下鱼骨
鱼骨煮熟后用漏瓢把酸菜和鱼骨都捞起放进盆里,鱼片码蛋清豆粉后下锅里用中火煮熟连汤倒进盆里
锅内在放猪油烧热后下泡姜辣椒,接这放芝麻炒香后放大蒜米.葱花翻炒.
成品
接着发水煮泥鳅
泥鳅
黄豆芽
锅内菜油烧热后放豆瓣,姜蒜炒香
加入水.盐.胡椒粉.鸡精.料酒.
水开后放豆芽
豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅
泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上,在倒一点汤在里面
在泥鳅上面依此放蒜米,花椒粉.辣椒粉
锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内
放入葱花就是成品了
再上一个泡椒魔芋的成品
作者:
z800121
时间:
2008-10-3 23:41
看着就食欲大开,不错,有机会一定要品尝一下
作者:
SKS222
时间:
2008-10-4 09:50
酸菜鱼本人最爱了，楼主推荐了几种做法我一定要尝试做给家人分享。多谢！
作者:
pzp1981007
时间:
2008-10-6 16:17
只吃过酸菜鱼！没有吃过水煮泥鳅！看着这么红红的！口水都流下来了！
作者:
zpkuku
时间:
2008-10-7 10:58
口水ING...不过个人感觉酸菜鱼用鲶鱼做味会更好些.
作者:
lishuoguo88
时间:
2008-10-7 23:33
可以！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
作者:
bangxieuk
时间:
2008-10-8 03:33
喜欢吃 但是没有做过 今天学习了 哈哈 什么时候尝试下自己做的
作者:
19730601
时间:
2008-10-9 21:53
美味啊，中国的美食就是多种多样的。馋死我了，呵呵呵
作者:
mclove0614
时间:
2008-10-9 22:01
支持一下家乡菜~~很久都没吃这些了~~好想吃啊!! 留口水~~~要是材料允许的话我也自己做`~
作者:
smztlmy
时间:
2008-10-9 22:36
做这道菜要用我家乡新繁镇的酸菜，做出来 那个味道盖了！
作者:
sw781112004
时间:
2008-10-10 09:13
前两个看起来叫人非常有胃口,这样的小菜不学习下还 能等什么,我真是一边学习一边渡口水呀!
作者:
wzc1228
时间:
2008-10-10 09:19
图文并茂，看了就想要照着尝试尝试，就不知道结果如何
作者:
JnZn558
时间:
2008-10-10 09:26
看起来是好好吃哟。 很久没泥鳅，所以觉得有点恶心了。
作者:
ggitiq
时间:
2008-10-10 10:55
水煮泥鳅真是杰作，看样子超级辣啊。越辣越好吃
作者:
zhangke150
时间:
2008-10-10 11:58
泥鳅细菌和微生物的含量超标,尽量不要吃泥鳅
作者:
zhangyongshou
时间:
2008-10-10 14:27
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
作者:
haoxia8888
时间:
2008-10-10 17:52
看起来不错，一定色香味俱全，流口水了。。
作者:
jjzx0618
时间:
2008-10-18 18:11
挖，两道菜都很喜欢，尤其是酸菜鱼，每次回家都要叫妈妈弄，图片效果可以啊，看到直流口水。
作者:
ziyuziyu
时间:
2008-10-19 12:44
哎，看来少不入川这句话还是有点道理的，太安逸了~
作者:
wanghahaa
时间:
2008-10-19 12:48
重庆的菜和川菜一样，又辣又好吃。呵呵，不错
作者:
hejjo
时间:
2008-10-19 13:02
第一个还行，第二个看着很有点别的感觉，呵呵，川菜统治天下的时代不会结束
作者:
rhino0817
时间:
2008-10-19 13:14
哎!好想吃啊!真是想念家乡的味道啊,春节回去一定大吃!
作者:
xiaona1320
时间:
2008-10-20 10:03
标题:
回复
楼主是重庆的吧,这么喜欢重庆的特色菜,真的很好吃哦,支持楼主
作者:
pwlian
时间:
2008-10-20 10:31
太好了，我可以学着在家里做了，以前只能到菜馆才能尝到这些美味。
作者:
zhanhua999
时间:
2008-10-20 10:36
一看就非常好吃,我就是愿意做和吃.可一直作不好.
作者:
zlhelva
时间:
2008-10-20 11:20
酸菜鱼我喜欢吃了，但是楼主那个鱼好象没有挂上豆粉哦~那样做出来的鱼肉质会不会老呢？
作者:
linsj119
时间:
2008-10-20 11:23
看后非常有食欲，厉害的楼主，肯定是美食高手
作者:
xingchenyeying
时间:
2008-10-20 12:21
酸菜鱼到底是从哪出来的啊
哪的最正点的啊
作者:
野游
时间:
2008-10-20 13:55
酸菜鱼有汤吗，我上次吃的好像是干锅的呢？
作者:
ocean811009
时间:
2008-10-20 15:07
建议广大读者不要吃太多的泥鳅．，因为此物为发物 ，可引发多种潜在的疾病．
作者:
boy666
时间:
2008-10-20 21:38
图文并茂，看了就想要照着尝试尝试，就不知道结果如何
作者:
beckfish
时间:
2008-10-20 21:43
看着真不错啊，让人倍感食欲。多谢啊！！！
作者:
kanewen
时间:
2008-10-22 00:40
看着非常地道的酸菜鱼啊。
泥鳅也很好的！
作者:
朱小奇2747725
时间:
2008-10-22 08:30
这个酸菜鱼本人看法有改善的地方，鱼和骨应该先煎至金黄下水，酒烧到汤奶白色再加炒好的酸菜等，味道会好一些。
作者:
make1024
时间:
2008-10-22 09:57
正宗的川菜，看起来都非常好吃，应该不是很辣吧，太辣了就破坏食品的原味了。
作者:
月下独酌
时间:
2008-10-22 14:03
现在吃泥鳅的少了 为什么？ 因为现在的泥鳅大多都不干净 具体的我就不说了！
作者:
7788123
时间:
2008-10-22 14:54
看着就叫人垂涎三尺。哈喇子都流满桌子了。很喜欢吃这道菜，每次都是吃不够。
作者:
zsal888
时间:
2008-10-22 15:28
这个我喜欢啊.也会做了.加点红肠就更好了
作者:
7thking
时间:
2008-10-22 15:32
标准的川菜啊!楼主是四川人吗?
那么有心,自己做菜还拍照片.
作者:
yxflorl
时间:
2008-10-23 15:52
推荐大家去两路口 体育中心后门。那里有一家 三根毛泥鳅，做的非常好吃。又辣又麻的。
作者:
东西红中
时间:
2008-10-23 16:26
真是太好看了。
一定要亲自做做，
食欲大开！
作者:
fuming888
时间:
2008-10-23 17:18
我以前烧得酸菜鱼过程可能有问题，今天学会了，有空试试。
作者:
jackhappy
时间:
2008-10-23 17:57
酸菜鱼，俺太喜欢了，看着太有食欲了，哈哈。
作者:
pennythxdd
时间:
2008-10-23 18:37
家乡菜，没理由不支持一下的。水煮的话，我比较喜欢牛肉。酸菜系列我倒不怎么感冒，我的口味也许有点奇怪。
作者:
chaonm
时间:
2008-10-23 21:21
支持一下家乡菜
多谢楼主提供了！
真的好棒啊！
作者:
msl001
时间:
2008-10-23 22:52
这个也算川菜吧？那个水煮泥鳅没有吃过，有空去重庆了一定要尝一尝！
看着就胃口大开啊，口水~~
作者:
yzh1703
时间:
2008-10-23 23:23
锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内
作者:
wkzpl
时间:
2008-10-24 00:18
酸菜鱼好吃与不好吃最关键的一点在于酸菜是买的还是自己泡的,重庆酸菜鱼最好吃的地方在江津津福附近大慨是草鱼20元一斤左右
作者:
枪手不独行
时间:
2008-10-24 00:29
额。现在的泥鳅他们说是用避孕药喂的。搞得都不敢吃。
作者:
cxzzxc
时间:
2008-10-24 00:43
酸菜鱼本人最爱了，楼主推荐了几种做法我一定要尝试做给家人分享。多谢！
作者:
kenny198072
时间:
2008-11-5 14:36
好，谢谢楼主分享，这么好的美味有机会一定要去尝尝
作者:
ysb
时间:
2008-11-5 19:56
学到了如何做。不过不是我，是俺老婆，我有口福了！
作者:
xuwenli_007
时间:
2008-11-5 20:01
看着就眼睛就受不了了，好想尝尝这些采的味道啊
作者:
200851888
时间:
2008-11-7 00:00
菜是蛮简单，但是做好了确实不简单啊，有机会自己做做！
作者:
966118
时间:
2008-11-7 13:42
看起还是很巴适的！和那个火锅有得一拼哦！
作者:
792286085
时间:
2008-11-7 13:44
正宗配方，口味独特新乡市“特色风味小吃”
作者:
E6150
时间:
2008-11-7 14:37
很合适现在吃这个呀，中国大陆天冷了吧，这几味看起来就很不错，加上几个好友，来点小9 一个字爽呀。红心拿
作者:
qingfengnihao
时间:
2008-11-7 17:10
很不错，好想吃啊，我比较喜欢水煮类的麻辣菜
作者:
chenxxxx
时间:
2008-11-7 17:47
谢谢了楼主，看上去不错啊!!!支持!!!
作者:
zxtang
时间:
2008-11-7 17:57
看了这菜我的口水都要流出来了,后以也要自己学着做一下.
作者:
zq99985
时间:
2008-11-7 18:06
我还是喜欢吃泥鳅外焦里嫩，加上辣辣的味道真是冬天出汗啊。
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