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[转帖] 重庆酸菜鱼,水煮泥鳅[20P]

lpx1338 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-10-3 22:50 只看该作者

重庆酸菜鱼,水煮泥鳅[20P]

先上酸菜鱼
酸菜．大蒜．泡姜辣椒．酸萝卜一小快［没有也可以不加］

再来一张

鱼片和鱼骨用盐和白酒码２分钟后洗干净洌干水待用

锅内下猪油炒酸菜和作料

鱼头放进去炒一会

加入水.胡椒粉.鸡精.老姜,水开后下鱼骨

鱼骨煮熟后用漏瓢把酸菜和鱼骨都捞起放进盆里,鱼片码蛋清豆粉后下锅里用中火煮熟连汤倒进盆里

锅内在放猪油烧热后下泡姜辣椒,接这放芝麻炒香后放大蒜米.葱花翻炒.

　成品

接着发水煮泥鳅
泥鳅

黄豆芽

锅内菜油烧热后放豆瓣,姜蒜炒香

加入水.盐.胡椒粉.鸡精.料酒.

水开后放豆芽

豆芽熟后捞起放盆内放泥鳅

泥鳅煮熟后捞起放在豆芽上,在倒一点汤在里面

在泥鳅上面依此放蒜米,花椒粉.辣椒粉

锅内在加菜油烧热后放干辣椒段.花椒粒,放进去后马上连油一起倒进盆内

放入葱花就是成品了

再上一个泡椒魔芋的成品

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +12 发帖辛苦啦！ 2008-10-6 21:24

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z800121

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2楼大中小发表于 2008-10-3 23:41 只看该作者

看着就食欲大开,不错,有机会一定要品尝一下

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SKS222

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3楼大中小发表于 2008-10-4 09:50 只看该作者

酸菜鱼本人最爱了，楼主推荐了几种做法我一定要尝试做给家人分享。多谢！

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pzp1981007

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4楼大中小发表于 2008-10-6 16:17 只看该作者

只吃过酸菜鱼！没有吃过水煮泥鳅！看着这么红红的！口水都流下来了！

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zpkuku

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5楼大中小发表于 2008-10-7 10:58 只看该作者

口水ING...不过个人感觉酸菜鱼用鲶鱼做味会更好些.

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lishuoguo88 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-10-7 23:33 只看该作者 0 可以！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-10-8 00:43
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bangxieuk 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-10-8 03:33 只看该作者 0 喜欢吃但是没有做过今天学习了哈哈什么时候尝试下自己做的
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19730601

Ban to Visit(禁访)

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8楼大中小发表于 2008-10-9 21:53 只看该作者

美味啊，中国的美食就是多种多样的。馋死我了，呵呵呵

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mclove0614

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9楼大中小发表于 2008-10-9 22:01 只看该作者

支持一下家乡菜~~很久都没吃这些了~~好想吃啊!! 留口水~~~要是材料允许的话我也自己做`~

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smztlmy 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-10-9 22:36 只看该作者 0 做这道菜要用我家乡新繁镇的酸菜，做出来那个味道盖了！
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