[转帖] 魔鸡

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-19 18:10 只看该作者

魔鸡

魔鸡：谐音来自“鲜蘑鸡肉”---鲜蘑+鸡腿肉

平菇的鲜香，泡椒的特殊提鲜，鸡腿肉质的劲滑，这味道是不是够“魔”

这道菜的最大特点就是不放水，完全靠平菇自身溢出的鲜汁慢炖鸡肉

最后，鸡腿肉完全汲取了平菇的鲜汁，微带泡椒的酸辣，够“魔”的味道

1：鸡腿洗净去骨切块

2：平菇洗净去蒂

3：泡椒切小粒

4：锅底置油烧热，入鸡腿块炒至断生，烹少许料酒，加葱、姜、酸、泡椒，炒出香味

5：倒入平菇一起翻炒，至平菇变软，出汁

6：加生抽、盐、鸡精，慢慢将平菇的鲜汁炖干，收汁出锅

[ 本帖最后由散步的风于 2007-1-19 06:11 PM 编辑 ]

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sydapeng 金币 +50 发帖辛苦了！ 2007-1-19 19:23

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