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[转帖] 红烧清蒸鱼

风萧 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2006-11-8 23:24  只看该作者
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红烧清蒸鱼

原料：

净重500克的草鱼



这是清蒸的原料
喜欢清淡的朋友可以不放花椒粉和加酒
这次，我就没有用这两种原料



做红烧汁的原料1　　红辣椒很新鲜也非常辣



做红烧汁的原料2



配好的 原料：



在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉，腌上1小时



除盐和花椒粉外，还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱，这样清蒸的时候才可以出去腥味



腌好后，上锅，中火蒸8分钟





炒勺加油，烧至8 9分热，加配料，炒香





依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水烧滚后，改小火，收浓汤汁.



呵呵，出锅，浇汁.





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  • xiaobieli 金币 +60 精彩图文解说！GOOD！ 2006-11-9 01:50

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2楼 大 中 小 发表于 2006-11-9 16:42  只看该作者
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别有一番风味的做法,回家试试看是什么味道.

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mmmbbbdd

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3楼 大 中 小 发表于 2006-11-9 20:48  只看该作者
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不象红烧，倒有点像跺椒鱼头

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